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On 02.12.2020
Last modified:02.12.2020

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Zu diesem Zeitpunkt war der Name allerdings bereits auf der ganzen Welt verteilt. Hauchdünne Käsescheiben werden immer beliebter, besonders für das Käsebrot.

Warum ist das so? Emmentaler besticht bereits am Stück durch sein nussig-feines Aroma. Übrigens, es gibt eine Legende, dass früher Mönche im Schweizer Kanton Jura nachts stets heimlich nur eine ganz dünne Scheibe vom Laib eines Halbhartkäses abgeschnitten haben in der Hoffnung, dass es niemand bemerkt.

Bereits da war den Mönchen aufgefallen, wie geschmackvoll hauchdünner Käse sein kann. Na dann - Guten Appetit!

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Über den Sommer hinweg reift der Käse und entwickelt sein mild-würziges Aroma. Nach 5 Monaten ist er pünktlich zum Viehscheid genussbereit.

Eine feine Schicht aus Schabzigerklee in der Mitte des Käselaibes machen diese Spezialität nicht nur geschmacklich zu einem besonderen Genuss, sondern auch optisch zu einem echten Hingucker.

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Sein elfenbeinfarbiger Teig mit leichter Bruchlochung ist cremig und geschmeidig, ein wahrer Gaumenschmaus. Auch schon probiert?

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Die Eier hart kochen, pellen und klein würfeln. Den Käse und die Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden und z. Die rohen Kartoffeln in feine Scheiben schneiden.

Zwiebeln ebenso in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln dazu geben und glasig werden lassen. Die abgetropften und entkernten To.

Speck fein würfeln, Käse grob reiben und alles mit Eigelb, Schmand und Wein verrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und untermengen.

Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Ciabatta-Brot in cm dicke Scheiben schneiden ca. Was backe ich heute?

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